2019年11月30日
どうも魚偏に愛と書いてサトシです。 ブログを書こうと決めた日から忖度なしに思ってることを何でも書こうと決めたのであえて書かせてもらいます。気を悪くしたらごめんなさい。 題して、「こんなお客様はちょっと嫌だ！」 ☆満席状態 […]
2019年11月27日
お恥ずかしい話、何年ぶりか分からないくらい久しぶりに万能ネギを切りました。 僕らの世界では先輩が後輩に「万ネギ打っといて〜」なんて言って大概は後輩の仕事だったりします。もちろん万ネギだけはやらせね〜ぜ、という少し変わった […]
2019年11月25日
どうも、魚偏に愛と書いてサトシです。 先日、勝沼醸造さんと籠屋さんのご協力の元、ワイン飲み放題イベントを行いました。 日曜日にもかかわらず沢山の方にご参加頂き有難うございました。 今回はうちの京子シェフに全て料理は任せて […]
2019年11月24日
買っちゃいました。ROLANDの「俺か、俺以外か。」 面白いだけでなく接客業をしている私にはとても参考になります😆 スタッフに対してもお客様に対しても言い方次第で相手に与える影響は全然違ってきてしまいます。 私は昔から思 […]
2019年11月22日
どうも魚偏に愛と書いてサトシです。 なんざましょ、怒られると不貞腐れたり、落ち込んだりする人いるけどもったいないな〜 こっちもその後話かけずらいし、店の空気も悪くなるしで良いことなし。 こちらの怒り方もあるんだとは思うん […]
2019年11月20日
IMG_8296 どうも魚偏に愛と書いてサトシです。 わたくし唯一苦手な仕込みがありまして、それはなんといってもタコです。 活きたタコの下処理が苦手です。タコは内臓や墨袋を外し、塩で一生懸命しごくんですが、どうも苦手です […]
2019年11月17日
またまたうちのスタッフ同士が入籍しました！ ヒロキ、キサキ、おめでとう！本当に嬉しく思います。 家族同士の顔合わせの後、みんなで新橋店に来てくれた時の写真です。 企業して8年目、4組目かな？うちのスタッフ同士が入籍するの […]
2019年11月15日
11月24日の日曜日14時から 勝沼醸造さんのワイン飲み放題のイベントやります！ 人々に感動を与えるワイナリーの創造 | 勝沼醸造株式会社 http://www.katsunuma-winery.com 当日は勝沼醸造の […]
2019年11月14日
どうも魚偏に愛と書いてサトシです。 いつも通勤で通る表参道の木々も色づいてきました。 私は通勤中の車内で考え事するのが好きです。好きな音楽聴きコーヒーなんて飲んじゃったりしながら 毎年この時期になると仕入れ先の休みを考慮 […]
2019年11月13日
どうも魚偏に愛と書いてサトシです 先日、CASIOさんのレジスター導入事例として取材を受けさせて頂きました。 https://youtu.be/5sirbJzpN2A
