どうも魚偏に愛と書いて激怒プンプン丸のサトシです
昨夜、ちょっと、そりゃないんじゃないの？というお客様がいらっしゃったのでアップしちゃいます
金曜日の19時に5名で予約されたお客様で最初は2名さまの来店でした。
うちは金曜日は書き入れ時なので有難いことに満席、何組も予約無いお客様をお断りしてる状態でした。
その5名予約のお客様がいつまでたってもお揃いにならないので、「本日は5名様の予約でよろしかったですか？」とお伺いすると悪びれもなく「いや、4名に減りました」
、、、カッチーン
うちのお店のテーブルは2名様ごとに可動式になっているんです。大概の居酒屋さんはそうだと思います
こちらが来店された際にすぐ聞かなかったのは悪いとはいえ、悪いとはいえですよ
もっと早く言ってくれさえしたらわざわざ星の数ある飲食店からうちを選んでくださったお客様を1組でもお断りしなくてすんだじゃないですか！
それをこちらが聞くまで言わない！あげくの果ては悪びれもなく誤りもしない
お客様はありがたいです。でもお客様の方が偉いとは一度たりとも思ったことはありません！
こちらが心を込めて用意したお料理や接客や空間や時間にお金を払って頂いて、等価交換だと思ってます。
むしろ等価交換より安いと思ってもらえる店を目指してます。
まだまだうちは至らぬところばかりですよ
でも、でも席数が決まっているいじょうスタッフや業者さんお客様みんなを幸せにする為には売らなきゃいけない時は売らなきゃいけないんです！生きていけないんです！
どうかご理解ください
本当に薄利多売でやってる店なのでこのお値段で最高の魚が提供できるんです。
そのお客様には「大変申し訳ないんですが次からは減った時点か来店された際にご連絡頂けると助かります」とは伝えたんですが、何かムッとしてる感じでした。
これが私一人でやってる個人店だったら「二度と来るな！お金いらないから帰ってくれ」と言っちゃってたかもしれません。
まだまだ修行が足りないな、私