- こんにちは魚編に愛でサトシです。
本日からブログ投稿宜しくお願いします。
まずは簡単な自己紹介、日紫喜 智 昭和50年生まれの43才
父親は魚屋さん、と言ってもスーパーの中にある魚屋さん
父親が八王子の北野で「磯丸日紫喜」という居酒屋を始めたのが私が小学4年生の時
私は社会人になってから漠然とサービスの世界に憧れてホテルマンをしておりました。
サービスの世界に憧れてホテルマンになったのはいいけれど憧れと現実の世界は到底違うものでした。
ホテルマンの傍ら父親のお店を手伝うようになり、だんだんと居酒屋というものに魅力を感じ、父親の店を継ぐ前にもっと世間を見て勉強しようと扉を叩いたのが世田谷の経堂で魚屋が経営している超繁盛店の「魚眞」でした。私が25才の時でした。
約11年「魚眞」でお世話になり最後には取締役の総店長までさせて頂きました。あの頃の経験がとても役にたっているので本当に感謝です。
そして「魚まみれ眞吉」の先駆け「眞吉」を「魚眞」から引き継ぐ形で原宿で始めたのが2011年3月、忘れもしないあの震災があった日でした。
営業許可書の日は3月11日、なんて大変な日に独立したんだろうか？なんて考えてたのを思いだします。
独立して9年目、今年の1月に5店舗目となる新橋店をオープン
新橋店がまだまだ軌道に乗れず私の波乱万丈な日々は続くのであります。はい。
- 教訓、苦労を苦労だと思わずむしろ試練で自分わ成長させてくれるものだと思い楽しもう
